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山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

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食用明胶的小知识

  喜欢吃果冻的朋友们都会发现果冻非常Q弹,主要是果冻内加了食用明胶。今天小编带大家来了解一下食用明胶的一些小知识吧。

  组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水,但可缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同,明胶的物理性质也有较大的差异,其中以猪皮明胶性质较优,透明度高,可塑性强。

  明胶上海11选5开奖结果可溶于热水,形成热可逆性凝胶,它具有极其优良的物理性质,如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等,因此明胶是一种重要的食品添加剂,如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等,被广泛应用。

  通过上述关于食用明胶的讲解,希望能对大家有所帮助。如果您对食用明胶感兴趣,欢迎联系我们。

点击次数:   更新时间:19/11/28 09:37:11   【打印此页】   【关闭
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