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明胶、胶原制备工艺的差异

  由于胶原、明胶和水解胶原蛋白质制备工艺的差异,造成了他们在结构和性能上存在较大的差别。纤维成型实验表明只有胶原才具有成纤维能力。角质形成细胞实验证明了只有胶原有利于细胞的吸附和生长。明胶和水解胶原戴白与培养皿培养的相似。

  明胶是胶原在高温作用下的变形产物,在食品、医药卫生等方面有重要的应用价值。明胶是一种营养价值较高的食品。

  水解胶原蛋白是胶原的水解产局,具有小的相对分子质量,容易降解,在营养和日用化学品开发方面拥有市场。

点击次数:   更新时间:19/04/02 14:04:04   【打印此页】   【关闭
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