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山东淄博佰思特明胶厂家生产添加剂明胶、明胶产品、食用明胶。

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食用明胶是一种营养型的食品增稠剂

  
  食用明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。
  食用明胶是水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶,是营养蛋白质,缺乏某些必需氨基酸,尤其是色氨酸,广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。酸奶、果冻等食物里都会有用明胶,就是因为其有吸水性强、粘度高的理化特性。
  食用明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
点击次数:   更新时间:17/05/24 14:19:05   【打印此页】   【关闭
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